نان بربری

نان بربری کاربزرگ  به علت  فرپز بودن، تخمیر به خوبی در آن صورت گرفته و ماندگاری نان به ۲ تا ۳ روز هم می‌رسد.

در تنورهای سنتی سطح نان بربری سریع برشته می‌شود این در حالی است که مغز نان همچنان رطوبت زیادی دارد و همین امر باعث می‌شود که بعد از پخت، رطوبت مغز نان توسط سطح نان جذب شودبه همین علت است که نان بعد از ۳-۲ ساعت  بیات می شود.