مواد لازم یارنی گاریخ بادمجان شکم پاره
بادمجان 6 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
جعفری یک ساقه خرد شده
سیر 4 حبه ریز شده
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز یک عدد خرد شده
نمک و فلفل به میزان لازم
همچنین ببینید : غذاهای ایرانی بدون گوشت
یارنی گاریخ بادمجان شکم پاره و گوشت
طرز تهیه یارنی گاریخ بادمجان شکم پاره
با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم در ابتدا بادمجان‌ها را از دو ساعت قبل پوست می گیریم از وسط‌شان یک برش زده و به آنها نمک می‌زنیم تا طمع تلخی اشان از بین برود پیاز خرد شده را در روغن تفت می دهیم.سپس گوشت چرخ کرده و نمک را می‌افزاییم.و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و در اواخر پخت جعفری و سیر ریز خردشده را نیز افزوده و از روی حرارت بر می‌داریم
در این لحظه بادمجان‌ها را در روغن مایع سرخ کرده و درون صافی می‌گذاریم مواد گوشتی را داخل بادمجان‌ها پر کرده و در مقداری رب‌گوجه فرنگی سرخ شده که یک لیوان آب به آن افزوده‌ایم ده دقیقه می‌پزیم
نکات مهم یارنی گاریخ بادمجان شکم پاره و گوشت
نکته 1 : برای دادن طعمی بهتر می توانیم کمی پنیر پیتزا روی غذا می ریزیم و مدت کمی در فر قرار دهیم تا پنیر آب شود
نکته 2 : برای تزئین و هضم بهتر غذا می توانیم از فلفل دلمه ای استفاده نماییم